Was unterscheidet einen Eintopf von einer Suppe? Was bedeutet modifizierte Stärke? Unser Lexikon gibt die Antwort.
Allergene
Antigene, die durch Hautkontakt, Einatmung oder Nahrungsaufnahme im Immunsystem zu Überempfindlichkeiten führen können und allergische Reaktionen auslösen; die meisten Allergene sind Eiweiße oder Eiweißverbindungen
Grundbausteine aller Eiweiße; es werden zwei Gruppen unterschieden: unentbehrliche (essentielle) Aminosäuren (müssen mit der Nahrung in ausreichender Menge zugeführt werden) und nicht-essentielle Aminosäuren (können vom Körper gebildet werden)
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