Mineralstoff, der für die Wirkung vieler Enzyme, die Nervenfunktion und Muskelbewegung nötig ist; kann wie alle Mineralstoffe nicht vom Körper selbst produziert werden und muss so täglich in ausreichender Menge (Tagesdosis eines Erwachsenen beträgt 300 mg) über die Nahrung zugeführt werden; die meisten tierischen und pflanzlichen Lebensmittel enthalten Magnesium

auch Malzzucker genannt; Maltose ist ein Abbauprodukt der Stärke; es handelt sich um einen Zweifachzucker, der aus zwei Bausteinen Glukose besteht und u.a. in Gersten- und Kartoffelkeimen vorkommt